Die Mangos schälen und das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein lösen. Gouda entrinden, fein reiben und mit
den Kräutern mischen. Die Schnitzel abbrausen und trockentupfen. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten anbraten. Aus der Pfanne
nehmen und würzen, in eine gefetteten Auflaufform legen.
Bei Schweineschnitzel vor dem Braten würzen!
Die Mangospalten auf den Schnitzeln verteilen. Die Kräuter-Käse-Mischung darüber streuen und die
Schnitzel ca. 10 Minuten im Ofen überbacken. Dazu nach Belieben einen grünen Salat mit Tomaten und
frisches knuspriges Baguette reichen.