750 g Erdbeeren (zusammen vorbereitet gewogen 1 kg)
500 g Extra Gelierzucker 2 : 1
evt. 4 EL weißer Rum
Zitronen schälen, dabei die weiße Haut mit entfernen und Fruchtfilets herausschneiden. Erbeeren waschen,
abtropfen lassen, entstielen, fein schneiden und mit Zitronenfilets abwiegen (1 kg)
Früchte in einem Kochtopf mit Extra Gelier Zucker gut verrühren. Das Kochgut unter Rühren bei starker
Hitze zum Kochen bringen, mindestens 3 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen und
von der Kochstelle nehmen. Jetzt nach belieben Rum unterrühren.
Das Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen, mit Twist-off-Deckeln
verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lasen.