Kürbis-Käsetorte

Teig

Zutaten

300 g Mehl

200 g Butter

100 g Zucker

1 Prise Salz

1 Ei

Für die Füllung

500 g Kürbis (fertig gewogen)

1 Vanilleschote (1 TL echter Vanillezucker)

200 g Zucker

Saft einer Zitrone

750 g Magerquark

5 Eigelb

2 EL Speisestärke

abger. Schale einer halben Zitrone

5 Eiweiß

150 g Heidelbeeren

2 EL Puderzucker (zum verzieren)

1 Springform 28 cm Durchmesser

Hülsenfrüchte zum Blindbacken

Teig-Zutaten verkneten. In Folie gewickelt 30 Min. kühlen. Kürbisfleisch würfeln. Vanilleschote längs aufritzen. Mit Kürbisfleisch, 50 g Zucker, der Hälfte des Zitronensafts und 100 ml Wasser 15 Min. köckeln lasen. Vanilleschote entfernen, Kürbis pürieren, erkalten lasen.

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Gefettete Springform mit dem Teig auskleiden, einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Teig mit Backpapier und Hülsenfrüchten bedeckt 15 Min. backen. Quark, 150 g Zucker, Eigelb, Stärke, Zitronenschale und restlichen Saft verrühren. Eiweiß steif schlagen, mit Kürbispüree unterheben.

Die Heidelbeeren verlesen, abbrausen und abtropfen lassen. Auf den vorgebackenen Kuchenboden geben. Kürbisquarkcreme aufstreichen und ca. 1 Std. weiterbacken (evt. abdecken). Kuchen in der Form auf ein Gitter stürzen. Erkalten lasen. Aus der Form lösen, wenden. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.


Stichworte	Kürbis, Quark
	440 kcal
Eiweiß	15 Gramm
Fett	17 Gramm
Kohlenhydrate	51 Gramm

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