Kuchen, Gebäck, Pralinen

Pflaumen- oder Zwetschgenkuchen mit Quarkfüllung



Für 1 Blech

Für den Teig

Zutaten

  • 300 g Weizenmehl
  • 1 gestr. TL Backpulver
  • 130 g Zucker
  • 2 Pck. Vanillin-Zucker
  • 2 Eier
  • 130 g kalte Butter
  • Für die Füllung

  • 100 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 2 Pck. Vanillin-Zucker
  • 4 Tropfen Zitronen-Aroma
  • 2 Eier
  • 500 g Quark
  • 20 g Speisestärke
  • 4 EL kalte Milch
  • 750 g Plaumen oder Zwetschgen
  • 50 g zerlassene Butter (geht auch ohne)
  • 50 g Zucker
  • gemahlener Zimt
  • einige hehobelte Mandeln
  • Alle Zutaten für den Teig schnell zu einem glatten Teig verkneten. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und in den Backofen schieben. Etwa 15 Minuten backen.

    Butter geschmeidig rühren und nach und nach Zucker, Aroma, Eier,Quark unterrühren. Speisestärke mit kalter Milch anrühren, unter die Quarkmasse rühren, gleichmässig auf den vorgebackenen Boden streichen. Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren, auf die Quarkcreme legen, in den Backofen schieben. Etwa 30 Minuten bei 200 Grad.

    Den Kuchen sofort nach dem Backen mit der zerlassenen Butter bestreichen und erkalten lassen. Zucker mit Zimt vermischen und nach Belieben mit den Mandelblättchen darüberstreuen.

    Stichworte

    Quark, Zwetschgen

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