Dieses Rezept ist für eine Springform mit 24 cm Durchmesser. Für 26 cm einfach den Teig doppelt
machen. Die Creme reicht auch für 26 cm aus.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
Mehl und Mandeln mischen, unterheben. Eine Springform fetten und den Teig hineingeben. 15 Min. backen.
Boden aus dem Ofen nehmen und vorsichtig aus der Form lösen. Auf einem Kuchengitter völlig auskühlen
und etwa 2 Std. ruhen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden.
Mangostücke mit Orangenschale pürieren. Die Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze im
Orangensaft auflösen. In dünnem Strahl unter das Mangopüree rühren. Frischkäse und Zucker unterziehen,
Creme ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
Die Sahne steif schlagen und unterheben, wenn die Masse zu gelieren beginnt.
Den Tortenboden waagrecht halbieren. einen Tortenring um den unteren Boden legen. Die Hälfte der Creme
aufstreichen, den oberen Boden aufsetzen und gleichmäßig mit der übrigen Creme bestreichen. die Torte
etwa 3 Std. in den Kühlschrank stellen.
Den Ring entfernen und die Torte vor dem Servieren mit Mangospalten sowie Orangenscheiben belegen.